Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Butter in kleinen Stücken
1 Ei
Für die Füllung:
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
Saft und Schale einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
200 ml Sahne
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Mehl, Zucker, kalte Butterstücke und ein Ei in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Teig ausrollen und formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden, einen Rand formen.
Füllung vorbereiten:
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren.
Zum Schluss die Sahne unterheben.
Backen:
Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform verteilen.
Backen:
Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Abkühlen lassen:
Den Käsekuchen in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Servieren und genießen:
Den cremigen Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Puderzucker oder einer Schicht Sahne garnieren.
In Stücke schneiden und lächelnd servieren.
Ein köstlicher Genuss für jeden Anlass!
