Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt Dressing

Zubereitung:
1 Gnocchi zubereiten:
Die Gnocchi in einer Schüssel mit 1 TL Öl und Paprikagewürz gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind.
Die vorbereiteten Gnocchi im Airfryer bei 180 °C für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können die Gnocchi auch im Ofen bei 200 °C Umluft für etwa 20 Minuten gebacken werden. Achten Sie darauf, die Gnocchi zwischendurch zu wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
2 Salat vorbereiten:
Während die Gnocchi im Airfryer oder Ofen backen, den Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Die Gurke schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
3 Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Senf, Essig und Zitronensaft glatt rühren. Mit frisch gehacktem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte frisch und leicht säuerlich schmecken, aber auch durch den Dill eine herzhafte Note erhalten.
4 Salat zusammenstellen:
Das Joghurt-Dressing gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse geben und alles gut vermengen, sodass das Dressing das Gemüse vollständig umhüllt.
Die knusprigen Gnocchi darauf verteilen. Sie können die Gnocchi entweder vorsichtig unter den Salat mischen oder als knuspriges Topping obenauf lassen – je nachdem, wie Sie es bevorzugen.
5 Servieren:
Den knusprigen Gnocchi-Salat sofort servieren und genießen! Der Kontrast zwischen den knusprigen Gnocchi und dem frischen, cremigen Dressing macht diesen Salat zu einer wahren Geschmacksexplosion.