Knuspriger Blumenkohl aus dem Backofen

Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blumenkohl schneiden
Den Blumenkohl in gleichmäßige, nicht zu kleine Röschen teilen. Kurz waschen und anschließend gründlich trocken tupfen – so wird er später schön knusprig.
3. Würzmischung herstellen
Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Panieren
Die Blumenkohlröschen zuerst in der Eiermischung wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Danach mit Semmelbröseln (und optional Parmesan) bestreuen oder darin wälzen.
5. Backen
Die panierten Röschen auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und etwa 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.