Knuspriger Avocado-Toast mit gebratenen Knoblauch-Champignons

Zubereitung (ca. 15 Minuten):
1️⃣ Toast rösten:
Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne knusprig bräunen.
2️⃣ Avocado-Creme zubereiten:
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
3️⃣ Knoblauch-Champignons braten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze hineingeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann Knoblauch, Thymian und Sojasauce hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Mit Petersilie abschmecken.
4️⃣ Toast zusammenstellen:
Die Avocado-Creme großzügig auf die knusprigen Toasts streichen und die gebratenen Knoblauch-Champignons darauf verteilen. Nach Belieben mit Rucola, Samen oder Parmesan garnieren.
💡 Tipp: Für einen besonders intensiven Geschmack die Pilze vorher kurz mit einem Spritzer Balsamico ablöschen.