Dieses Avocado-Toast-Rezept ist perfekt für ein leichtes Frühstück, Brunch oder als gesunde Mahlzeit zwischendurch. Die Kombination aus cremiger Avocado, würzigen Knoblauch-Champignons und knusprigem Toast macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Frische Kräuter und ein Hauch von Chili verleihen dem Gericht das gewisse Extra – und das alles in nur 15 Minuten! 🌿✨
Zutaten (für 2 Personen):
Für den Toast:
• 4 Scheiben Sauerteig- oder Vollkorntoast
• 1 reife Avocado
• Saft von ½ Zitrone
• 1 TL Chiliflocken (oder frischer Chili)
• Salz & Pfeffer
Für die Knoblauchpilze:
• 200 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
• 1 TL Sojasauce
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
Optional für die Dekoration:
• Rucola oder Baby-Spinat
• Sesam- oder Hanfsamen
• Parmesan (für nicht-vegane Variante)
Knuspriger Avocado-Toast mit gebratenen Knoblauch-Champignons
