👩🍳 Zubereitung:
1 Vorbereitung: Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben und unter die Kartoffeln mischen.
2 Flüssigkeit entfernen: Die Mischung in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen – so werden die Puffer besonders knusprig.
3 Masse anrühren: Ei, Mehl (oder Stärke), Salz, Pfeffer und optional eine Prise Muskatnuss zur Kartoffelmasse geben und gründlich vermengen.
4 Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine, flache Puffer formen und im heißen Öl von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.
5 Abtropfen lassen: Die fertigen Puffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
🍽️ Serviervorschläge:
• Klassisch süß: Mit Apfelmus – ein echter Favorit aus Kindheitstagen
• Deftig: Mit Räucherlachs und einem Klecks Crème fraîche
• Herzhaft: Mit Kräuterquark, Knoblauchsoße oder einfach pur genießen
