Anleitung:
Den frischen Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen.
Den Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er zusammenfällt (ca. 2-3 Minuten). Anschließend den Spinat abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Spinat grob hacken und in eine große Schüssel geben.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zur gehackten Spinatmasse hinzufügen.
Die Sahne und den geriebenen Parmesan ebenfalls zur Spinatmasse geben und alles gut vermengen.
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss würzen.
Eine flache Auflaufform oder kleine Förmchen mit Butter einfetten.
Die Spinatmischung gleichmäßig in die Formen gießen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Spinatflans für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
Die Spinatflans aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die Flans vorsichtig aus den Formen lösen und auf Tellern servieren.
Diese weichen und fadenförmigen Spinatflans sind unwiderstehlich und eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht mit einer frischen Salatbeilage. Guten Appetit! 🌿🍴
