Kartoffel-Auflauf mit Schweinefilet

Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln und Soße vorbereiten: Zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Milch in einem Topf erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kartoffelscheiben in die Milch geben und kurz köcheln lassen, bis sie leicht weich werden.
2️⃣ Schweinefilet anbraten: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3️⃣ Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten: Die rote Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe. Beide Zutaten kurz in der Pfanne anbraten, bis sie leicht weich sind.
4️⃣ Auflauf schichten: Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Kartoffeln auslegen. Danach das Schweinefilet und die gebratenen Paprika- und Frühlingszwiebelstücke darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln abschließen.
5️⃣ Mit Käse bestreuen: Den frisch geriebenen Parmesan und Emmentaler gleichmäßig über den Auflauf streuen.
6️⃣ Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgebacken ist.
Fertig ist ein herrlich cremiger Kartoffel-Auflauf mit zartem Schweinefilet – einfach lecker!