Karrtoffelfrikadellen, meine Familie fragt ständig wann es das wieder gibt

Zubereitung:
1 Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen und in einen Topf mit Wasser geben. Mit etwas Salz zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann abgießen, ausdampfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder Kartoffelpresse zu einem feinen Püree verarbeiten.
2 Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3 Frikadellenmasse anrühren: Das Kartoffelpüree in die Schüssel zurückgeben. Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Eier, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und eine Prise Thymian dazugeben. Alles gut vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht.
4 Schafskäse einarbeiten: Den Schafskäse in kleine Stücke zerbröseln und unter die Kartoffelmasse mischen. Der Schafskäse sorgt für eine zusätzliche cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.
5 Frikadellen formen: Aus der Masse mit den Händen kleine Frikadellen formen. Du kannst die Größe je nach Wunsch variieren, aber achte darauf, dass sie gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig braten.
6 Braten: Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffelfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7 Servieren: Die Kartoffelfrikadellen sofort servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer leckeren Sauce, können aber auch einfach so als Snack genossen werden.