Zubereitung
1. Die Schokomasse vorbereiten
Ei, Zucker und Vanillinzucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig wird. Das Kokosfett vorsichtig schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Nun das flüssige Fett mit Kakao und Rum verrühren und anschließend die aufgeschlagene Ei-Zucker-Mischung untermengen. Es entsteht eine glatte, glänzende Kakaocreme.
2. Schichten wie ein Profi
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier auslegen.
Beginne mit einer Schicht der Kakaomasse, danach eine Lage Butterkekse auflegen.
So Schicht für Schicht weitermachen – immer abwechselnd. Die erste Schicht besteht aus Creme, die oberste aus Keksen. Dadurch erhält der Kalte Hund sein typisches Muster.
3. Durchkühlen und genießen
Die Form gut verschließen und den Kuchen mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit alles fest werden kann.
Am nächsten Tag stürzen, Folie entfernen und mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden.
Tipp
Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas Espresso-Pulver oder ein paar Tropfen Orangenaroma zur Schokomasse geben – so bekommt der Klassiker eine moderne Note.
