Anleitung:
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Stellen Sie es beiseite.
In einer anderen Schüssel vermischen Sie die Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und einer Prise Salz, bis ein glatter Teig entsteht.
Heben Sie vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig. Optional können Sie auch die Rosinen unterheben.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und lassen Sie ihn für etwa 2-3 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist, leicht stocken.
Wenden Sie den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender oder zwei Gabeln und zerkleinern Sie ihn in grobe Stücke.
Braten Sie die Stücke für weitere 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren Sie den Kaiserschmarrn heiß, bestreut mit Puderzucker. Dazu passt Apfelmus oder Zwetschgenröster.
Genießen Sie diesen klassischen Kaiserschmarrn als köstliches Dessert oder süßes Frühstück!
