Käse-Garnelen mit Speck auf Reis

Zubereitung:
1 Den Reis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser garen und warm halten.
2 Währenddessen den Speck in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
3 In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch kurz anschwitzen.
4 Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
5 Den Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten, sodass er bissfest bleibt.
6 Emmentaler und Mozzarella einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7 Den gebratenen Speck wieder untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8 Die Garnelen-Käse-Mischung auf dem Reis anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Sofort servieren – herzhaft, cremig und voller Geschmack!