Joghurt-Wolkenkuchen: der weichste Kuchen aller Zeiten!

Zubereitung
1. Eier und Zucker schlagen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Backform ein. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
2. Joghurt hinzufügen
Den griechischen Joghurt und die geriebene Zitronenschale zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
3. Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl und die Maisstärke vermischen. Diese Mischung langsam unter die Joghurtmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.