Zubereitung:
1. Eier aufschlagen
Die Eier in eine Schüssel geben und zu einer hellen, schaumigen Masse verquirlen.
2. Milch-Joghurt-Mischung herstellen
Milch und Naturjoghurt vermengen.
Tipp: Wer die Pancakes besonders dick und saftig mag, nimmt mehr Joghurt und weniger Milch.
3. Teig zubereiten
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben.
Die Milch-Joghurt-Mischung einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Milch hinzufügen.
4. Pancakes backen
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ganz wenig Olivenöl hineingeben.
Mit einem Esslöffel oder kleinen Schöpfer den Teig portionsweise in die Pfanne geben und langsam goldbraun ausbacken.
Tipp: Wenig Öl verwenden und nicht zu heiß backen, damit die Pancakes gleichmäßig garen.
5. Servieren
Mit Ahornsirup beträufeln und warm genießen.
đź’ˇ Extra-Tipp: Diese Pancakes schmecken auch herrlich mit frischen Beeren, Schokoladensauce oder etwas Zimt und Zucker.
