Zubereitung
1. Zwiebeln und Pilze vorbereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann beiseitestellen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne goldbraun anbraten.
2. Hackmasse herstellen
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Ei, Paniermehl und Petersilie hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Bällchen formen und braten
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Butter rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
4. Soße zubereiten
Im Bratfett das Mehl anschwitzen. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird.
5. Alles kombinieren
Pilze und Hackbällchen zurück in die Soße geben und einige Minuten sanft ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
💡 Serviervorschlag: Am besten schmeckt das Gericht mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot. Ein Klecks Preiselbeeren sorgt für eine fruchtige Note und rundet das Ganze perfekt ab.
