Ich liebe sie einfach – Blumenkohlschnitzel!

Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Kopf in leicht gesalzenem Wasser etwa 6–7 Minuten vorgaren. Er sollte weich, aber noch bissfest sein. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut auskühlen lassen.
Mehl mit Paprikapulver und Knoblauchpulver auf einem Teller vermengen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel auf einen dritten Teller geben.
Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zuerst im gewürzten Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend mit Semmelbröseln panieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Blumenkohlschnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren 🍽️✨