Saftiges Hähnchen in einer süß-säuerlichen Honig-Limetten-Marinade trifft auf cremigen Avocado-Reis – geschichtet serviert wird daraus ein echter Hingucker auf dem Teller. Frisch, aromatisch und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für das Honig-Limetten-Hähnchen
• 500 g Hähnchenbrustfilet (möglichst gleich dick geschnitten)
• 3 EL Honig (mild oder blumig)
• Saft von 2 frischen Limetten
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 1 TL Paprikapulver (gerne geräuchert)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl (optional für die Marinade)
Zutaten für den Avocado-Reis-Stack
• 1 Tasse Jasmin- oder Basmatireis
• 2 reife Avocados, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomate, klein gewürfelt
• 2 EL frischer Koriander oder Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
Tipp: Wasche den Reis vor dem Kochen gründlich, damit er locker und fluffig wird. Für zusätzliches Aroma kannst du ihn leicht salzen oder ein Lorbeerblatt mitkochen.
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