Dekoration:
• 150 g Quark
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Himbeer-Fruchtpulver (oder zerstoßene gefriergetrocknete Himbeeren)
Zubereitung
1 Biskuit backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz 6–7 Minuten dickcremig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form geben und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in drei Böden schneiden.
2 Creme vorbereiten
Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft glatt rühren.
Die Schlagsahne mit San-apart steif schlagen und unter die Quark-Mascarpone-Masse heben. Raffaellos hacken und ebenfalls unter die Creme rühren.
3 Torte schichten
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Ein Viertel der Creme daraufstreichen, die Hälfte der Himbeeren darauflegen und mit einem weiteren Viertel Creme bedecken. Mit dem zweiten und dritten Boden wiederholen. Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4 Dekorieren
Quark mit Vanillezucker verrühren und die Torte außen einstreichen. Mit Himbeer-Fruchtpulver bestäuben und Himbeeren sowie Raffaellos dekorativ darauf anordnen.
