Diese Himbeer-Raffaello-Torte ist ein absoluter Traum für alle Naschkatzen! Saftige Böden, cremige Füllung, fruchtige Himbeeren und knackige Raffaellos machen sie zu einem echten Hingucker. Perfekt für Geburtstage, besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Und das Beste: Sie schmeckt, als käme sie direkt aus der Konditorei – ohne großen Aufwand!
Zutaten
Biskuitboden:
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
Füllung:
• 400 g Himbeeren
• 250 g Quark (Magerstufe)
• 200 g Mascarpone
• 10 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 2 TL Zitronensaft
• 15 Stück Raffaellos
• 150 g Schlagsahne
• 3 TL San-apart (oder 2 Päckchen Sahnesteif + 20 g Zucker)
