Zubereitung
1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel zu festem Schnee schlagen, sodass sie später den Kuchen besonders luftig machen.
2. Quarkmasse herstellen
Eigelbe, Quark, Zucker, süße und saure Sahne, Öl, Vanillepuddingpulver, Zitronenaroma, Rum und Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, um die fluffige Konsistenz zu bewahren.
3. Backform vorbereiten
Eine Springform oder andere geeignete Backform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen.
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Wichtig: Die Backofentür währenddessen nicht öffnen, damit der Kuchen seine Form behält.
5. Auskühlen lassen
Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form lösen.
Serviertipp
Am besten pur genießen oder mit frischen Beeren, Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
