Herzhafter Rindfleisch-Eintopf mit Pilzen und Speck

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Speck anbraten
Den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten knusprig braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
2️⃣ Rindfleisch anbraten
Das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten 3–5 Minuten anbraten, bis es eine schöne Bräune hat. Danach auf einen Teller legen.
3️⃣ Pilze braten
Pilze 3–4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und ebenfalls beiseitelegen.
4️⃣ Gemüse zubereiten
Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebel und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
5️⃣ Alles zusammenführen
Pilze und Speck zurück in die Pfanne geben, Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mehl einrühren und gut vermischen.
6️⃣ Ablöschen & würzen
Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und gut verrühren.
7️⃣ Rindfleisch schmoren
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne legen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.