Zutaten:
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in kleinen Würfeln
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose weiße Bohnen (z. B. Cannellini), abgespült
• 150–200 g Grünkohl oder Wirsing, grob geschnitten
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL Thymian
• Salz & Pfeffer
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
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