👩🍳 Zubereitung
1. Grundmasse herstellen
Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig aufschlagen. Anschließend den Quark einrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten einarbeiten
Haferflocken mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben.
3. Beeren unterheben
Die Heidelbeeren vorsichtig in den Teig geben, damit sie möglichst ganz bleiben.
4. Backen
Den Teig in eine vorbereitete (gefettete oder ausgelegte) Backform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
5. Auskühlen & servieren
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
✨ Tipps
• Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Quarks durch Joghurt ersetzen.
• Statt Zucker eignet sich auch Honig oder Ahornsirup als natürliche Süße.
• Der Kuchen schmeckt auch mit Himbeeren, Äpfeln oder einer Beerenmischung hervorragend.
