3️⃣ Erstes Gehen
Backofen auf 100 °C vorheizen, ausschalten. Den Teig abgedeckt mit einem Geschirrtuch ca. 25–30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
4️⃣ Formen
Teig auf einem Backpapier nochmals kurz durchkneten und zu einem Strang formen. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 24 cm) legen.
5️⃣ Zweites Gehen
Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich erneut vergrößert hat.
6️⃣ Backen
Backofen auf 215 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 190 °C) vorheizen. Brot ca. 40–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
✨ Ergebnis: Knusprige Kruste, fluffiges Inneres und unvergleichlicher Duft – selbstgemachtes Brot, das jedes gekaufte in den Schatten stellt! 🥖💛
