ZUBEREITUNG:
1 Die Hähnchenbrustfilets in mittelgroße Stücke schneiden. Bei Bedarf leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sie müssen noch nicht komplett durchgegart sein, da sie im Ofen nachziehen.
3 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikumblätter kurz abspülen und trocken tupfen.
4 Die angebratenen Hähnchenstücke in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Jedes Stück mit ein bis zwei Basilikumblättern, einer Tomatenscheibe und einer Scheibe Mozzarella belegen.
5 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist und leicht goldene Stellen bekommt.
6 In der Zwischenzeit die Röstis nach Packungsanweisung zubereiten.
7 Die überbackenen Hähnchenfilets zusammen mit den Röstis auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Sour Cream servieren.
Tipp für noch mehr Geschmack:
Ein Spritzer Balsamico-Creme oder etwas frisch geriebener Parmesan vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Auch mit Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat als Beilage ein Genuss.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Einfach, schnell und unglaublich lecker!
