Hähnchen-Stroganoff

Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
Zuerst die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Um die Sauce später besser zu binden und eine schöne Kruste zu erhalten, bestäuben Sie das Hähnchen leicht mit Mehl.
2. Hähnchen anbraten:
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie rundherum etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und die 1 EL Butter erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
4. Sauce ansetzen:
Geben Sie den Dijon-Senf und die Worcestershiresauce in die Pfanne und rühren Sie gut um. Gießen Sie nun die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten köcheln, damit sie leicht reduziert und aromatisch wird.
5. Hähnchen und saure Sahne hinzufügen:
Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es mit der Sauce für weitere 3-5 Minuten köcheln, damit es die Aromen gut aufnehmen kann. Rühren Sie dann die saure Sahne unter, bis die Sauce schön cremig wird. Lassen Sie das Ganze noch ein paar Minuten leicht köcheln, bis alles gut durchgezogen und die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Abschmecken und servieren:
Schmecken Sie das Hähnchen-Stroganoff mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie noch etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Garnieren und servieren:
Servieren Sie das fertige Hähnchen-Stroganoff auf einem Teller und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Das Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder einem frischen grünen Salat.