Zutaten:
Für die Hackrouladen:
500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Ei
2-3 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4-6 Scheiben Schinken oder Speck (optional, für zusätzlichen Geschmack)
4-6 Scheiben Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, optional)
Für die Sauce:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Öl oder Butter
200 ml Tomatenpassata oder gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Hackfleischmasse vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, getrocknetem Thymian oder Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Masse in 4-6 Portionen teilen und diese zu flachen Rechtecken formen.
Füllen und rollen:
Optional: Auf jedes Hackfleisch-Rechteck eine Scheibe Schinken oder Speck und eine Scheibe Käse legen.
Die Ränder der Hackfleischrechtecke leicht einrollen und die Enden gut verschließen, um eine Rolle zu formen.
Rollen braten:
In einer großen Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen.
Die Hackrouladen darin rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
