Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Das gut gekühlte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Es sollte direkt vom Metzger kommen und speziell für den rohen Verzehr geeignet sein.
2. Zutaten hinzufügen
Die fein gewürfelte Zwiebel und die gehackte Petersilie über das Fleisch streuen.
3. Würzen
Mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alles vorsichtig vermengen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Nicht zu stark kneten, damit die Masse locker bleibt.
4. Anrichten
Eine dicke Schicht Hackepeter auf eine Scheibe Roggen- oder Schwarzbrot streichen und leicht andrücken.
5. Garnieren & servieren
Mit etwas Petersilie oder ein paar Zwiebelringen dekorieren und sofort servieren.
Praktische Tipps für perfekten Hackepeter
• Frische ist entscheidend: Hackepeter sollte immer am Tag des Einkaufs verzehrt werden.
• Gut gekühlt verarbeiten: Kaltes Hackfleisch lässt sich besser streichen und behält seine Struktur.
• Mildere Zwiebeln: Wer rohe Zwiebeln als zu scharf empfindet, kann sie kurz mit kaltem Wasser abspülen oder fein hacken und leicht andrücken.
• Nicht lange stehen lassen: Erst kurz vor dem Servieren würzen und aufs Brot geben.
Serviert mit kräftigem Brot und nach Wunsch einem kühlen Getränk ist Hackepeter ein echter Klassiker der deutschen Küche – schlicht, rustikal und voller Geschmack. 🥖
