Grießkuchen vom Blech mit Vanillecreme

Zubereitung:
1 Die Milch in einem Topf erhitzen und den Grieß langsam einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren zu einem festen Brei kochen, anschließend vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
2 In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
3 Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4 Den lauwarmen Grießbrei nach und nach unter die Eier-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
5 Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.
6 Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
7 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
8 Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Schmeckt besonders gut leicht gekühlt und passt hervorragend zu Kaffee oder Tee!