👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Fenchel vorbereiten:
Fenchelknollen waschen, das Grün abschneiden (zum Garnieren aufbewahren). Die Knollen längs halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Danach in dünne Scheiben schneiden.
3️⃣ Würzen:
Die Fenchelscheiben auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und – wer mag – frischen Kräutern würzen.
4️⃣ Rösten:
Den Fenchel etwa 30–40 Minuten im Ofen rösten, bis er weich und goldbraun ist. Zwischendurch einmal wenden, damit er gleichmäßig bräunt.
5️⃣ Verfeinern & Servieren:
Nach dem Rösten mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Fenchelgrün garnieren.
🍽️ Serviervorschlag:
Gerösteter Fenchel passt perfekt zu gegrilltem Lachs, Hähnchen oder als vegetarische Hauptspeise mit Reis oder Quinoa. Auch lauwarm im Salat ein echter Genuss!
