Gegrillter Hummer mit Knoblauch- und Kräuterbutter

2. Knoblauch-Kräuterbutter zubereiten:
In einer kleinen Pfanne schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie dann den fein gehackten Knoblauch sowie die frischen Kräuter – Petersilie, Thymian und Schnittlauch – hinzu. Vermengen Sie alles gut und fügen Sie den Saft sowie die Schale der Zitrone hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter sollte nun eine harmonische Kräuternote entwickelt haben. Lassen Sie die Butter beiseite, während Sie den Hummer grillen.
3. Hummer grillen:
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Während der Grill auf Betriebstemperatur kommt, bestreichen Sie die Fleischseite der Hummerhälften mit etwas Olivenöl und salzen diese leicht. Legen Sie die Hummerhälften mit der Fleischseite nach unten auf den Grill und lassen Sie sie etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Schale eine leichte Röte annimmt. Wenden Sie die Hummerhälften und grillen Sie die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.
4. Butter hinzufügen:
Sobald der Hummer fast fertig gegrillt ist, nehmen Sie ihn vom Grill und geben großzügig die vorbereitete Knoblauch-Kräuterbutter über das Hummerfleisch. Setzen Sie den Hummer wieder auf den Grill und lassen Sie ihn für weitere 2-3 Minuten grillen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und das Hummerfleisch eine goldene Farbe annimmt.
5. Servieren:
Richten Sie den gegrillten Hummer auf einem Teller an und träufeln Sie nach Belieben noch mehr der aromatischen Kräuterbutter über das Fleisch. Um das Ganze perfekt abzurunden, können Sie den Hummer mit Zitronenspalten garnieren, die beim Servieren noch für einen frischen Zitrusgeschmack sorgen.
Tipps für den perfekten Hummer:
• Achten Sie darauf, frische Hummer zu kaufen, da diese den besten Geschmack bieten.
• Die Kräuterbutter lässt sich auch im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erhitzen.
• Der Hummer sollte beim Grillen nicht zu lange auf dem Rost liegen, da er sonst zäh wird. Etwa 8-10 Minuten reichen in der Regel aus.
Gegrillter Hummer mit Knoblauch- und Kräuterbutter ist ein fantastisches Gericht für besondere Anlässe oder um einfach mal einen festlichen Genuss zu erleben. Mit dieser einfachen und köstlichen Zubereitung holen Sie sich ein Stück mediterranes Flair auf den Teller – und das ganz bequem zu Hause!