Zutaten:
• 2 frische Hummer (ca. 500–700 g pro Stück)
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
• 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Olivenöl
Zubereitung:
1. Hummer vorbereiten:
Zunächst müssen die Hummer vorbereitet werden. Legen Sie die Hummer auf ein Schneidebrett, wobei die Brustseite nach oben zeigt. Mit einem scharfen Messer trennen Sie den Hummer mittig entlang des Kopfes und schneiden dann den Körper in zwei Hälften. Entfernen Sie den Magen und die Därme vorsichtig. Spülen Sie den Hummer gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken.
