Gefüllte Schinken-Käse Rolle

Zubereitung:
1 Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit er später gleichmäßig backt.
3 Den Senf gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei an den Rändern etwa 1–2 cm frei lassen, damit sich die Rolle später besser verschließen lässt.
4 Nun zuerst den Schinken gleichmäßig darauf verteilen, anschließend die Wurstscheiben darüberlegen. Danach den Käse schichten, sodass möglichst die gesamte Fläche bedeckt ist.
5 Optional die klein geschnittenen Brezelstücke darüberstreuen – sie sorgen für eine leicht knusprige Textur im Inneren.
6 Die Gewürze (Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer) gleichmäßig über die Füllung streuen. Nach Geschmack kannst du zusätzlich noch etwas geriebenen Käse darüber geben.
7 Den Teig von der langen Seite her vorsichtig und möglichst fest aufrollen. Die Nahtstelle gut andrücken und die Enden leicht einschlagen, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
8 Die Rolle mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Für eine schöne Farbe die Oberfläche mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
9 Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis die Rolle goldbraun und knusprig ist. Falls sie zu schnell bräunt, kann sie locker mit etwas Alufolie abgedeckt werden.
10 Nach dem Backen etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt. Anschließend in Scheiben schneiden.
Serviertipp:
Warm serviert schmeckt die Rolle besonders gut. Dazu passen Senf, Ketchup oder ein cremiger Dip. Ideal als Snack, für Buffets oder als schnelles Abendessen.