3 Paprika garen
Paprikastreifen in die Pfanne geben und 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.
4 Knoblauch zugeben
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
5 Eier einlegen
Eier vorsichtig direkt auf die Paprika schlagen.
2–3 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich.
(Nach Wunsch länger braten, wenn du das Eigelb fester magst.)
6 Würzen und garnieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen.
7 Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren – perfekt mit frischem Brot oder Baguette.
💡 Tipp: Für einen typisch spanischen Touch kannst du eine Prise geräuchertes Paprikapulver über die Eier geben.
