Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Ofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl waschen und in kleine, mundgerechte Röschen schneiden.
2. Panierstation einrichten
• Schüssel 1: Mehl
• Schüssel 2: verquirlte Eier
• Schüssel 3: Panko-Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Kräuter, Petersilie, Salz und Pfeffer
3. Blumenkohl panieren
Jedes Röschen zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in Ei tauchen und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.
4. Backen
Die panierten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Dip vorbereiten (optional)
Saure Sahne und Joghurt in einer Schüssel verrühren, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen und abschmecken.
6. Servieren
Den gebackenen Blumenkohl leicht abkühlen lassen und zusammen mit dem Dip servieren. Ideal als Snack, Beilage oder Hauptgericht.
Tipps für den perfekten Blumenkohl
• Für extra Knusprigkeit: Blumenkohlröschen nicht überlappen auf dem Blech platzieren.
• Wer es würziger mag, kann Paprika- oder Chiliflocken zur Panade hinzufügen.
• Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
• Der Dip kann nach Belieben mit Knoblauch oder Kräutern verfeinert werden.
