Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Honig & Feta

Zubereitung:
1 Vorbereitung der Süßkartoffeln
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschälten Süßkartoffeln in gleichmäßige Scheiben von ca. 1,5 cm Dicke schneiden – so garen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.
2 Würzen
Die Süßkartoffelscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und (falls gewünscht) Paprikapulver vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
3 Backen
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Scheiben einmal wenden, damit beide Seiten schön goldbraun werden. Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn sie außen leicht karamellisiert und innen weich sind.
4 Feta und Honig hinzufügen
Die gebackenen Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und sofort mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Den warmen Honig gleichmäßig über die Scheiben träufeln – so verbindet sich die Süße mit dem herzhaften Käse besonders gut.
5 Servieren
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren und sofort servieren.