Zubereitung:
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Das Hackfleisch dazugeben und bei höherer Hitze krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver oder Curry würzen.
Nun die Tomaten sowie die Champignons einrühren und alles gut vermengen. Die Sahne hinzufügen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
Anschließend den Schmelzkäse portionsweise unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe schön cremig wird.
Die Suppe noch einige Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss nochmals abschmecken und heiß servieren.
Tipp:
Diese Suppe ist perfekt für gemütliche Abende oder Partys. Du kannst sie nach Belieben erweitern, zum Beispiel mit Mais, Paprika oder frischen Kräutern. Aufgewärmt schmeckt sie oft noch intensiver und aromatischer.
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