Frischkäse Knoblauchbrot

Zubereitung
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermengen. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Anschließend Mehl, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Frischkäsefüllung zubereiten
In der Zwischenzeit den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren und nach Belieben würzen. Du kannst ihn mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Knoblauchemulsion herstellen
Für die Knoblauchemulsion die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter, die Sahne, Mayonnaise, Petersilie, Honig, Salz und den gehackten Knoblauch gut vermischen. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig sein.
4. Brot formen
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig aufrollen und die Enden gut verschließen. In eine gefettete Kastenform legen.
5. Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. In den letzten 5 Minuten das Brot mit der Knoblauchemulsion bestreichen, um eine knusprige, aromatische Kruste zu erhalten.
6. Servieren
Das Frischkäse Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren. Es passt hervorragend zu einer Suppe oder als Snack für zwischendurch!