Fränkische Saure Zipfel

Zubereitung
1️⃣ Sud vorbereiten
Wasser, Weißwein, Essig und die Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Senfkörner, Pfefferkörner, Nelken, Zucker, Salz) in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen.
2️⃣ Gemüse hinzufügen
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Möhre schälen und in feine Scheiben hobeln. Beides in den Sud geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3️⃣ Bratwürste garen
Die Würste vorsichtig in den Sud legen. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, damit die Würste nicht platzen. 15–20 Minuten sanft ziehen lassen, bis sie prall und saftig sind.
4️⃣ Servieren
Die heißen Würste mit dem Sud und dem Gemüse anrichten. Dazu passt besonders gut frisches, dunkles Brot oder ein rustikales Bauernbrot.