Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen und beiseitestellen.
Teig zubereiten:
Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nach und nach die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Vanillezucker hinzufügen.
Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.
Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Äpfel auflegen: Die Apfelspalten fächerartig oder nach Belieben auf den Teig legen. Sie können die Apfelstücke leicht in den Teig drücken.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig am Stäbchen haften bleiben).
Abkühlen und Servieren: Den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Apfelkuchen bleibt durch die Äpfel besonders saftig und der Teig wird herrlich fluffig.
