Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 21 g frische Hefe
75 g Zucker
1 TL Salz
200 ml Milch (lauwarm)
75 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
1 Ei
Für das Topping:
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1-2 EL Milch (zum Bestreichen)
Optional: Hagelzucker oder Mandelblättchen
Zubereitung:
Hefe aktivieren:
Wenn du frische Hefe verwendest, bröckele sie in eine kleine Schüssel und vermische sie mit 1 TL Zucker und 100 ml lauwarmer Milch. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit dem Mehl vermischen.
Teig vorbereiten:
Mehl in eine große Schüssel sieben und die Hefe (wenn du Trockenhefe verwendest) sowie Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
Die restliche lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Du kannst dies entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine tun. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
Teig gehen lassen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
