Einfach, fruchtig, cremig – dieser finnische Blaubeerkuchen ist ein echter Geheimtipp für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden, einer feinen Sauerrahm-Creme und jeder Menge Blaubeeren wird er zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob mit frischen oder tiefgefrorenen Beeren – dieser Kuchen gelingt immer!
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
Für den Boden:
• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
• 400 g saure Sahne
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
Finnischer Blaubeerkuchen – Super lecker und ganz schnell gemacht
