Fantastische Rahmzipferl die auf der zunge Zergehen

Zubereitung
1 Vorbereitung
◦ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
◦ Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Teig herstellen
◦ Mehl, Germ und Butter mit den Fingern zu Bröseln verreiben.
◦ Eidotter, Salz und Sauerrahm hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
◦ Teig 30 Minuten kalt stellen.
3 Formen
◦ Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
◦ Jedes Dreieck mit etwas Marillenmarmelade füllen und aufrollen.
4 Backen
◦ Die Rahmzipferl auf das Backblech legen.
◦ Mit verquirltem Ei bestreichen.
◦ Ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

💡 Tipp: Die Rahmzipferl schmecken frisch am besten, können aber auch gut eingefroren und später aufgebacken werden.