Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
Fanta und Öl hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver mischen und langsam unter die Flüssigmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen:
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform (etwa 26 cm Durchmesser) gießen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Belag vorbereiten:
Die Mandarinen und Ananasstücke gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Normalerweise wird dazu das Päckchen mit Zucker in einem Topf erhitzt, bis es dick wird und dann auf den Früchten verteilt.
Kühlen:
Den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Tortenguss fest wird und die Früchte gut durchziehen können.
Servieren:
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen noch nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Sahne garnieren.
Guten Appetit! Der Fantakuchen ist durch die Fanta schön saftig und die Kombination aus Mandarinen und Ananas sorgt für eine fruchtige Frische.
