Früchte vorbereiten:
Die Beeren waschen und abtropfen lassen.
Die Banane in Scheiben und den Apfel in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne Honig (oder Ahornsirup), Zimt und Zitronensaft erhitzen.
Die Apfelstücke hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Die Banane und Beeren hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Die Mischung beiseite stellen.
Pfannkuchen backen:
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten. Den restlichen Teig auf dieselbe Weise verarbeiten.
Servieren:
Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten.
Mit der vorbereiteten Fruchtmischung füllen oder dekorieren.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren. Optional kann auch etwas Schlagsahne oder griechischer Joghurt dazu serviert werden.
Genießen Sie Ihre fruchtigen Pfannkuchen! Sie sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.
