Erdbeer Raffaello Torte

Zubereitung
1️⃣ Biskuitboden backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe vorsichtig unterziehen, dann das Aroma einrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Masse sieben und locker unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.
Ca. 25–30 Minuten backen, vollständig auskühlen lassen und anschließend waagerecht halbieren.
2️⃣ Creme vorbereiten
10 Raffaello grob hacken.
Etwa die Hälfte der Erdbeeren klein würfeln.
300 g Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Erdbeerstücke und Raffaello vorsichtig unterheben.
3️⃣ Torte füllen
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Die Creme kuppelförmig darauf verteilen und den zweiten Boden vorsichtig aufsetzen.
Leicht andrücken und die Torte ca. 30 Minuten kühlen.
4️⃣ Dekoration
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Die übrige Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Die Torte rundherum mit Sahne einstreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und mit Erdbeeren, Sahnetuffs und den übrigen Raffaello dekorieren.