Encanto-inspirierte Cheesecake-Bars – Magischer Genuss für Groß und Klein!

Zubereitung:
1 Den Boden vorbereiten:
Zuerst die OREO-Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln, bis sie fast wie Sand aussehen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse leicht feucht ist. Diese Mischung gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Backform (ca. 20×20 cm) drücken. Achten Sie darauf, dass der Boden fest ist, damit die Cheesecake-Masse später nicht durchweicht.
Die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fester wird.
2 Die Cheesecake-Masse anrühren:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Sauerrahm mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine glatt rühren, bis die Masse schön cremig ist. Dann nach und nach die Eier hinzufügen, dabei jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzukommt. Das Mehl ebenfalls einrühren, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Nun die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf den Oreo-Boden gießen.
3 Farben hinzufügen:
Die Masse aufteilen und mit den Lebensmittelfarben in kleinen Portionen einfärben. Sie können die Farben je nach Wunsch variieren – zum Beispiel ein strahlendes Blau, ein lebendiges Grün und ein mystisches Lila. Um den Farbverlauf besonders schön zu gestalten, können Sie die Farben in kleinen Klecksen in die Masse geben und mit einem Löffel oder einem Zahnstocher vorsichtig durchziehen, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
4 Backen:
Die Cheesecake-Bars bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Masse in der Mitte nur leicht wackelt. Die Bars aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit die Cheesecake-Masse richtig fest wird.
5 Dekorieren:
Vor dem Servieren die Cheesecake-Bars nach Belieben dekorieren. Streuen Sie großzügig goldenen Zucker über die Bars, um einen Hauch von Zauber hinzuzufügen. Das grüne Knisterpulver (z. B. Pop Rocks) sorgt für den letzten magischen Effekt – beim ersten Bissen wird es auf der Zunge sprudeln und knistern, genau wie in der „Encanto“-Welt!