Zubereitung
1. Pasta kochen
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und warm halten.
2. Basis für die Sauce
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Butter zugeben, Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Sauce binden
Champignons mit dem Mehl bestäuben, gut umrühren und mit der Bouillon ablöschen.
Kurz aufkochen lassen und einige Minuten sanft köcheln, bis die Sauce leicht andickt.
4. Verfeinern
Rahm unterrühren, nochmals kurz erhitzen.
Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Die Champignonsauce über die Pasta geben oder direkt unterheben und sofort genießen.
💡 Tipp: Schmeckt besonders gut mit frisch geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Zitronensaft für eine feine Frische 🍋🧀
