Zubereitung
1 Die Eier trennen. Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen.
2 Dotter und Zucker sehr schaumig rühren, dann das Öl langsam einfließen lassen.
3 Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
4 Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.
5 Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschken belegen.
6 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
👉 Ergebnis: Ein herrlich lockerer Zwetschgenkuchen, der schnell gemacht ist und fantastisch schmeckt – perfekt für spontanen Besuch oder den süßen Nachmittagskaffee! ☕💜
