Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech vorbereiten und bei Bedarf mit Förmchen auslegen.
2️⃣ Teig zubereiten
• Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.
• Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen füllen.
• Die andere Hälfte mit 2 EL Milch und Kakaopulver vermengen und über den hellen Teig geben.
3️⃣ Früchte einfüllen und backen
• Einige Schattenmorellen auf den Teig setzen.
• Muffins ca. 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und leicht fest sind.
4️⃣ Vanillepudding vorbereiten
• 500 ml Milch zum Kochen bringen.
• 2 EL Milch mit Puddingpulver anrühren.
• Butter und 100 g Zucker in die kochende Milch geben, Butter darin auflösen.
• Das angerührte Puddingpulver unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
• Pudding abkühlen lassen.
5️⃣ Muffins füllen
• Kleine Mulden in die Muffins drücken (z. B. mit einem Löffelrücken).
• Vanillepudding in die Mulden füllen.
6️⃣ Schokolade überziehen
• Kuvertüre vorsichtig schmelzen.
• Über die Muffins gießen und glatt verteilen.
7️⃣ Kühlen und servieren
• Muffins mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Profi-Tipps & Varianten
• Für extra Aroma: Ein Hauch Rum oder Kirschlikör in den Pudding geben.
• Die Muffins lassen sich prima vorbereiten und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine bunte Optik: Puderzucker oder Schokoladenspäne als Dekoration verwenden.
Diese Donauwellen-Muffins vereinen den klassischen Geschmack des Kuchens in praktischer Einzelportion – perfekt für Kaffee, Tee oder als Dessert! 🍒🍫
